Champiñones con jamón

       Un aperitivo más que sabroso que hará las delicias del comensal. Es lo único que hará por sí mismo; el comensal limpiará el plato a lametones y el cocinero se sentirá más que orgulloso cuando todos le canten el "champiñones, champiñones, oé oé oé". 

Dificultad: muy fácil
Tiempo de elaboración: 30 minutos
Ingredientes para 2 personas: - 400 gr de champiñones
                                             - 1/2 cebolla
                                             - 1 diente de ajo
                                             - 1 vaso de vino blanco
                                             - Jamón serrano a tacos (cantidad al gusto, pero piensa que no se trata de hacer jamón con champiñones, si no lo contrario).
                                             - aceite de oliva vírgen, sal, cebollino

     Vamos a picar la cebolla y el ajo en vez de picar aceitunas, sobretodo si es entre horas. En una cacerola pondremos un culo de aceite de oliva vírgen y ahí comenzaremos a sofreir la cebolla y el ajo. Mientras, previo lavado de champiñoes y secado de los mismos con una servilleta de papel para que no cojan mucha agua, vamos a laminar este exquisito producto. 

   Cuando la cebolla comience a estar dorada, añadiremos los champiñones y el jamón serrano, echaremos una poca sal y el cebollino picado. 

    En el momento en que los champiñones cambien de color y textura, vamos a añadir el vino blanco y los rehogaremos hasta que el vino se reduzca y quede en salsa. 

    Y ya está. Sólo queda disfrutar de esta forma tan sencilla de comer champiñones.

*Recomiendo hacer esta receta como cena ligera o como guarnición de una buena carne. También recomiendo poner un esparadrapo en el ombligo al viajar para no marearse y no olvidarse de levantar el brazo contrario a la fosa nasal sangrante.

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